- スイカ! (07/28)
- 義父のミキサー食、彩よく(^^) (07/27)
- 米粉パンを焼きました。 (05/12)
- 大豆や小麦粉が入った調味料を使わない・青椒肉絲と麻婆茄子 (04/21)
- 小麦粉・米粉を使わないカレー (04/20)
- お米醤油のスープと鳥肉と牛肉のフライ (04/15)
- 米粉ピザ、焼きました。 (04/15)
- 米粉色々買いました(^^;; (04/08)
- 義父のリクエスト・.干し柿のなます (04/01)
- 里芋の煮物 (10/31)
義父のデザート、スイカ。
種を取り除くのに
時間が掛かります。
種を取り除いた後、
ハンドブレンダーで
ペースト状にしてから
トロミ粉でトロミをつけます。
義父、初物だ!と、
喜んで食べていました(^-^)v
頂いたスイカ、
とっても甘くて美味しい!
義父のミキサー食。
今回は彩の良さに満足!
ミキサーにかけると、
食材が何かわからないけど、
今回はお肉、魚、海藻類、
ブロッコリー、かぼちゃ、
さつまいも、ごぼう、里芋、
人参キノコ類、こんにゃく
とうもろこし、トマト
など入ってます(^^)
テレビで、
朝、梅干しを食べると
熱中症予防に効果あると
話していたので、
早速、義父のお粥に梅干しを
細かくして投入しました!
婿ちゃんのリクエストに応えて
昨日、米粉パンを作りました。
今回は、1,5斤。
普通のパンを焼くより早く焼き上がります。
焼き色の濃さにもよりますが、
普通の焼き色だと2時間5分ぐらいかな。
ちょっと残念なのは、
上の部分が焼けずに白いまま。
まぁ〜、仕方ないですよね〜(^^;;
娘は、このパンでピザトーストを
作ると話していました。
あとで、パンの感想を
聞いてみようと思います(^^)
食物アレルギー
特定原材料等27品目中、
食べる事が出来るのは、
「そば、 牛肉、鶏肉、
やまいも、乳製品」
当前、大豆、小麦粉はだめな訳で、
普通の調味料はほとんど使えません。
その中で、どれだけのお料理を
美味しく作る事が出来るのか
チャレンジ中の私です(^^)
昨夜は、娘の彼のリクエストで
青椒肉絲と麻婆茄子を作りました。
出来上がりは、も〜最高!
自分で言うのもなんですが、
本当に絶品です!
彼も夫もすごく美味しいと
私の心も絶好調です!
工夫次第で、中華料理も
美味しく作れるものですね!
↓レシピです↓
*青椒肉絲*
・材 料・
牛肉・ピーマン・赤いパプリカ・竹の子
にんにく・片栗粉・お塩・胡椒・お酒
鶏がらスープの素・お米の油・お砂糖
お米のお醤油
*お酒・お米のお醤油・お砂糖・お塩・
胡椒・鶏がらスープの素を事前に
混ぜておく。
・作り方・
1・牛肉は細切りにしてお酒・おろしにんにく・
お米のお醤油・片栗粉で下味をつけて、
10分ぐらい置いておく。
2・フライパンにお米の油を熱し、1を入れて
菜箸で牛肉をほぐしながら炒める。(強火)
3・2の牛肉に火が通ったら、一旦お皿にとる。
4・同じフライパンに油が少ないようなら足して、
ピーマン・赤いパプリカ・竹の子を入れ
軽く炒める。
5・4に火が軽く通ったら、牛肉を戻して
軽く合わせ炒める。
6・4に事前に混ぜておいた調味料を
加えて、手早く混ぜ合わせる。
7・味見をして、味を整えて完成!
*麻婆茄子*
・材 料・
鳥ひき肉・茄子・生姜・長ネギ
にんにく・片栗粉・お塩・胡椒・お酒
鶏がらスープの素・お米の油・お米のお醤油
お砂糖・豆板醤・甜麺醤・黒玄米酢
*お酒・お米のお醤油・お砂糖・黒玄米酢
豆板醤・甜麺醤・鶏がらスープの素を
事前にお湯と混ぜ合わせておく。
・作り方・
1・茄子はを切り、アク抜きをしておく。
2・生姜と長ネギは粗みじん切りにする。
3・茄子を軽く炒めた後、お皿にとる。
4・鳥ひき肉と粗みじん切りの生姜と
長ネギをしっかりと炒めてから
合わせ調味料を加える。
5・お皿に移した茄子を4に戻し入れて、
2分ぐらい軽く煮て、味を整えてから
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけ完成!
ウマウマ!絶品です!
アレルギーのない方にも
お勧めですよ!
*スープはキャベツ・鳥のモモ肉を使い
鶏がらスープの素と塩胡椒・お米のお醤油で
味付けしました(^^)
スープも美味しく完成!
*生野菜のサラダは5種類のレタス。
*カプリ風レモンドレッシング。
・ドレッシングの材料・
・レモン汁・大さじ3
・オリーブ油・大さじ1
・お塩・小さじ1/2
・お砂糖 小さじ2
・黒胡椒・適量
↑↑
お好みで、味を調整してくださいね。
昨夜は娘の彼のリクエストに応えて
カレーを作りました。
Webであれこれ調べて、
小麦粉や米粉を使わないカレーが
本当に作れるのか?半信半疑でした(・・;)
が!
見事に美味しいカレーができました!
*材 料*
牛肉・玉ねぎ・人参・じゃがいも・トマト
オリーブオイル・にんにく・生姜
ブイヨン(アレルギー27品目未使用)
鶏ガラスープ・お塩(お好みで)・カレー粉
*作り方*
*にんにくと生姜をすりおろす。
*すりおろしたにんにく・生姜と
牛肉をオリーブオイルで少し炒めから
野菜を加え炒める。
*お水と鶏ガラスープ・お塩(お好みで)
ブイヨン(アレルギー27品目未使用)を
加えて、圧力鍋で煮込む。
*圧力鍋で5分ぐらい煮込んだら、
じゃがいもをすりおろして、加える。
じゃがいもをすりおろして加えることで
とろみがつきます!
*味を確認して終了!
びっくりするぐらい、簡単に美味しくできました。
*スープ*
・材 料・
とりひき肉・玉ねぎ・舞茸・お米のお醤油
オリーブオイル・鶏ガラスープ、塩、胡椒
*作り方*
・とりひき肉・玉ねぎをオリーブオイルで炒める
・水を入れ、沸騰してきたら舞茸を入れて少し、煮る。
・あくをとる。
・鶏ガラスープ、塩、胡椒・お米のお醤油で
味を整えて完成
これも、すごく美味しくできました!
彼もとっても喜んでくれて、私もとっても嬉しい!
彼と娘の笑顔を見て、心ホッコリの私です(^^)
娘の彼のメニュー。
今夜は。4種類のきのこのスープ。
味付けは、鶏がらスープ。
塩胡椒、お米のお醤油です。
シンプルですが、
きのこの香りと味がすごく良かったです。
お米のお醤油ってどんな感じか、
恐る恐る使いましたが、
まろやかで、しょっぱくなくて、
すごくおいしいです!
どんどん、使おうと思います!
↑↑
見た目は美味しそうに見えなくて残念です。
次回、作るときは、見た目も配慮したいと思います(^^;;
白っぽい方が、鶏のささみのフライ。
黒っぽい方が、牛肉のフライ。
どちらもチーズを挟んでフライにしました。
鳥肉と牛肉を米粉を水で溶いたものにくぐらせて、
米パン粉をつけました。
油は、オリーブ油を使います。
普通の油はアレルギーが出るので、NGなんです(^^;;
米パン粉は、きめが細かくて
普通のパン粉と全く変わらないです。
とっても美味しいと食べてくれました!
ほんと、牛肉のフライの
見た目が悪くて残念でした。
。・゜・(。´ノω・`)。ウウゥゥ
明日も頑張って作ります。
娘の彼にピザを焼きました。
彼、アレルギーがひどくて
食物アレルギー特定原材料等27品目で、
食べれるのはたった5品目。
外食が出来ない、
パンもピザも食べれない( ; ; )
彼のために作ったピザ
米粉
片栗粉
ベーキングパウダー
オリーブオイル
お塩
水
以上を混ぜてこねます。
市販のピザソースは
NGなので、
トマト、玉ねぎ、鳥ササミを
ペースト状にして炒め、
鶏ガラスープ、塩胡椒等で
味付けをしました。
生地は少しベトベトするので
クッキングシートで生地の
上下を挟み、麺棒挟んで薄く
伸ばします。
薄く伸ばした生地にトマトペーストを
引いて、薄切りの玉ねぎと、酒蒸しにした
鳥のささみとチーズをのせて焼きました。
米粉のピザは、初めてなので
焼き上がりが不安でしたが、
とっても美味しく出来きて、
とっても嬉しかった私です!
グルテンフリーにしてから体調も良いし、
体重も減り、良く寝れるようになり、
良いことだらけでしたが・・・・
でも、パンが大好き!食べたい!
グルテンフリーと言っても
厳密にグルテンフリーを
やっているわけでもないので、
パンを食べる事もしばしば(^^ゞ
以前から、米粉でパンを作ってみたいと思っていて、
今回、諸事情が加わり、米粉をいろいろ買ってみました。
↑↑
もっちりパンができると書いてあったので、
食べ比べてみようと思い購入ヾ(≧▽≦)ノ
↑↑
蒸しパン・食パン・ピザ生地などに・・・と
これでピザを作ってみよかと(*^^)v
↑↑
我が家のパン焼き機の指定している
米粉パン用ミックス粉。
実は、購入するまでパン焼き機ご指定とは
気付いていなかった(^-^;
I
↑↑
これがあれば、フライが出来るかな〜って思い購入。
↑↑
米粉とグルテンフリーのマカロニで
グラタンも出来るかな〜って思い、購入。
I
↑↑
ドレッシングや何かの時に使えるかな〜って思い購入。
さて、まずどれを使ってみようか・・・・。
作って、食べた感想はまたご報告しまぁ〜すヾ(≧▽≦)ノ
義父のリクエストに応えて、
初めて柿のなますを作ってみました。
干し柿をミキサーにかけて、
大根おろしとリンゴ酢を
ミキサーにかけた干し柿と
和えて完成ですo(^o^)o
お砂糖は使わず、
干し柿の甘さだけで十分。
お酢は、黒酢とリンゴ酢
しかなかったので、リンゴ酢を
使いました。
リンゴ酢、どうかな?と
思いましたが、違和感もなく
美味しくできました(^-^)v
義父も美味しいと食べてました(//∇//)
良かった良かった!
実家の母が里芋をくれた里芋。
早速里芋の煮物を作りました。
義父母は里芋を食べないので、
里芋を買ってまで料理を作る
ということは滅多にありません。
実家の母が作る里芋の煮物は
とっても甘みが強くて、
私は結構好きな味です。
母の様になかなか上手に
煮付けることができませんが、
今回はちょっ上手にできました(^^)
里芋といえば、
必ず思い出すことがあります。
小学生の頃、母に頼まれて、
里芋の皮を剥きました。
皮を剥いた里芋の見て母が、
「上手に皮が剥けたね!」って
褒めてくれました。
すごく嬉しくて、
今でも里芋の皮を剥きながら
心、ほっこりする私です。
やっぱり、親に褒められるって
嬉しいですよね(^^)