*Blog*清美の何があっても大丈夫

今日もこのブログに来てくださり、ありがとうございます (*・ω・)*_ _)ペコリ

スイカ!



義父のデザート、スイカ。
種を取り除くのに
時間が掛かります。



種を取り除いた後、
ハンドブレンダーで
ペースト状にしてから
トロミ粉でトロミをつけます。
義父、初物だ!と、
喜んで食べていました(^-^)v
頂いたスイカ、
とっても甘くて美味しい!
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義父のミキサー食、彩よく(^^)


 

 

義父のミキサー食。


今回は彩の良さに満足!

ミキサーにかけると、
食材が何かわからないけど、
今回はお肉、魚、海藻類、
ブロッコリー、かぼちゃ、
さつまいも、ごぼう、里芋、
人参キノコ類、こんにゃく
とうもろこし、トマト
など入ってます(^^)

 

 

 

テレビで、
朝、梅干しを食べると
熱中症予防に効果あると
話していたので、
早速、義父のお粥に梅干しを

細かくして投入しました!



 

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米粉パンを焼きました。

 

 

婿ちゃんのリクエストに応えて

昨日、米粉パンを作りました。

 

今回は、1,5斤。

 

普通のパンを焼くより早く焼き上がります。

焼き色の濃さにもよりますが、

普通の焼き色だと2時間5分ぐらいかな。

 

ちょっと残念なのは、

上の部分が焼けずに白いまま。

 

まぁ〜、仕方ないですよね〜(^^;;

 

娘は、このパンでピザトーストを

作ると話していました。

 

あとで、パンの感想を

聞いてみようと思います(^^)

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大豆や小麦粉が入った調味料を使わない・青椒肉絲と麻婆茄子

 

食物アレルギー

特定原材料等27品目中、

食べる事が出来るのは、

 

「そば、 牛肉、鶏肉、

      やまいも、乳製品」

 

当前、大豆、小麦粉はだめな訳で、

普通の調味料はほとんど使えません。

 

その中で、どれだけのお料理を

美味しく作る事が出来るのか

チャレンジ中の私です(^^)

 

昨夜は、娘の彼のリクエストで

青椒肉絲と麻婆茄子を作りました。

 

出来上がりは、も〜最高!

自分で言うのもなんですが、

本当に絶品です!

 

彼も夫もすごく美味しいと

私の心も絶好調です!

 

工夫次第で、中華料理も

美味しく作れるものですね!

 

↓レシピです↓

 

*青椒肉絲*

 

・材 料・

牛肉・ピーマン・赤いパプリカ・竹の子

にんにく・片栗粉・お塩・胡椒・お酒

鶏がらスープの素・お米の油・お砂糖

お米のお醤油

 

 

*お酒・お米のお醤油・お砂糖・お塩・

 胡椒・鶏がらスープの素を事前に

 混ぜておく。

 

・作り方・

1・牛肉は細切りにしてお酒・おろしにんにく・

 お米のお醤油・片栗粉で下味をつけて、

 10分ぐらい置いておく。

 

2・フライパンにお米の油を熱し、1を入れて

  菜箸で牛肉をほぐしながら炒める。(強火)

 

3・2の牛肉に火が通ったら、一旦お皿にとる。


4・同じフライパンに油が少ないようなら足して、

  ピーマン・赤いパプリカ・竹の子を入れ

  軽く炒める。

 

5・4に火が軽く通ったら、牛肉を戻して

  軽く合わせ炒める。

 

6・4に事前に混ぜておいた調味料を

  加えて、手早く混ぜ合わせる。

 

7・味見をして、味を整えて完成!

 

 

*麻婆茄子*

 

・材 料・

鳥ひき肉・茄子・生姜・長ネギ

にんにく・片栗粉・お塩・胡椒・お酒

鶏がらスープの素・お米の油・お米のお醤油

お砂糖・豆板醤・甜麺醤・黒玄米酢

 

*お酒・お米のお醤油・お砂糖・黒玄米酢

 豆板醤・甜麺醤・鶏がらスープの素を

 事前にお湯と混ぜ合わせておく。

 

・作り方・

1・茄子はを切り、アク抜きをしておく。

 

2・生姜と長ネギは粗みじん切りにする。

 

3・茄子を軽く炒めた後、お皿にとる。

 

4・鳥ひき肉と粗みじん切りの生姜と

  長ネギをしっかりと炒めてから

  合わせ調味料を加える。

 

5・お皿に移した茄子を4に戻し入れて、

  2分ぐらい軽く煮て、味を整えてから

  水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけ完成!

 

 

ウマウマ!絶品です!

アレルギーのない方にも

お勧めですよ!

 

*スープはキャベツ・鳥のモモ肉を使い

 鶏がらスープの素と塩胡椒・お米のお醤油で

 味付けしました(^^)

 

スープも美味しく完成!

 

*生野菜のサラダは5種類のレタス。

*カプリ風レモンドレッシング。

 

・ドレッシングの材料・

 

・レモン汁・大さじ3

・オリーブ油・大さじ1

・お塩・小さじ1/2

・お砂糖 小さじ2

・黒胡椒・適量

 

↑↑

お好みで、味を調整してくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

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小麦粉・米粉を使わないカレー

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昨夜は娘の彼のリクエストに応えて

カレーを作りました。

 

Webであれこれ調べて、

小麦粉や米粉を使わないカレーが

本当に作れるのか?半信半疑でした(・・;)

 

が!

 

見事に美味しいカレーができました!

 

*材 料*

 

牛肉・玉ねぎ・人参・じゃがいも・トマト

オリーブオイル・にんにく・生姜

ブイヨン(アレルギー27品目未使用)

鶏ガラスープ・お塩(お好みで)・カレー粉

 

*作り方*

*にんにくと生姜をすりおろす。

 

*すりおろしたにんにく・生姜と

 牛肉をオリーブオイルで少し炒めから

 野菜を加え炒める。

 さらにカレー粉を加えて香りが立つまで炒める。

*お水と鶏ガラスープ・お塩(お好みで)

 ブイヨン(アレルギー27品目未使用)を

 加えて、圧力鍋で煮込む。

 

*圧力鍋で5分ぐらい煮込んだら、

 じゃがいもをすりおろして、加える

 

 じゃがいもをすりおろして加えることで

 とろみがつきます!

 

 

*味を確認して終了!

 

びっくりするぐらい、簡単に美味しくできました。

 

*スープ*

 

・材 料・

 とりひき肉・玉ねぎ・舞茸・お米のお醤油

 オリーブオイル・鶏ガラスープ、塩、胡椒

 

*作り方*

・とりひき肉・玉ねぎをオリーブオイルで炒める

・水を入れ、沸騰してきたら舞茸を入れて少し、煮る。

・あくをとる。

・鶏ガラスープ、塩、胡椒・お米のお醤油で

 味を整えて完成

 

これも、すごく美味しくできました!

 

彼もとっても喜んでくれて、私もとっても嬉しい!

 

彼と娘の笑顔を見て、心ホッコリの私です(^^)

 

 

 

 

 

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お米醤油のスープと鳥肉と牛肉のフライ

 

 

娘の彼のメニュー。

 

今夜は。4種類のきのこのスープ。

味付けは、鶏がらスープ。

塩胡椒、お米のお醤油です。

 

シンプルですが、

きのこの香りと味がすごく良かったです。


 

お米のお醤油ってどんな感じか、

恐る恐る使いましたが、

まろやかで、しょっぱくなくて、

すごくおいしいです!

 

どんどん、使おうと思います!

 

 

↑↑

 

見た目は美味しそうに見えなくて残念です。

次回、作るときは、見た目も配慮したいと思います(^^;;

 

白っぽい方が、鶏のささみのフライ。

黒っぽい方が、牛肉のフライ。

 

どちらもチーズを挟んでフライにしました。



 

鳥肉と牛肉を米粉を水で溶いたものにくぐらせて、

米パン粉をつけました。

 

油は、オリーブ油を使います。

 

普通の油はアレルギーが出るので、NGなんです(^^;;

 

米パン粉は、きめが細かくて

普通のパン粉と全く変わらないです。

 

とっても美味しいと食べてくれました!

 

ほんと、牛肉のフライの

見た目が悪くて残念でした。

 

。・゜・(。´ノω・`)。ウウゥゥ

 

明日も頑張って作ります。

 

 

 

 

 

 

 

 



 

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米粉ピザ、焼きました。


娘の彼にピザを焼きました。

 

彼、アレルギーがひどくて
食物アレルギー特定原材料等27品目で、
食べれるのはたった5品目。

 

外食が出来ない、

パンもピザも食べれない( ; ; )

彼のために作ったピザ

 

 

米粉
片栗粉
ベーキングパウダー
オリーブオイル
お塩

以上を混ぜてこねます。

 

市販のピザソースは
NGなので、

 

トマト、玉ねぎ、鳥ササミを
ペースト状にして炒め、
鶏ガラスープ、塩胡椒等で
味付けをしました。

 

 

 

 

 

生地は少しベトベトするので
クッキングシートで生地の

上下を挟み、麺棒挟んで薄く
伸ばします。

 

薄く伸ばした生地にトマトペーストを
引いて、薄切りの玉ねぎと、酒蒸しにした
鳥のささみとチーズをのせて焼きました。

 

 

 

米粉のピザは、初めてなので
焼き上がりが不安でしたが、
とっても美味しく出来きて、
とっても嬉しかった私です!

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米粉色々買いました(^^;;

 

 

グルテンフリーにしてから体調も良いし、

体重も減り、良く寝れるようになり、

良いことだらけでしたが・・・・

でも、パンが大好き!食べたい!

 

グルテンフリーと言っても

厳密にグルテンフリーを

やっているわけでもないので、

パンを食べる事もしばしば(^^ゞ

 

以前から、米粉でパンを作ってみたいと思っていて、

今回、諸事情が加わり、米粉をいろいろ買ってみました。

 


  ↑↑

もっちりパンができると書いてあったので、

食べ比べてみようと思い購入ヾ(≧▽≦)ノ



  ↑↑

蒸しパン・食パン・ピザ生地などに・・・と

これでピザを作ってみよかと(*^^)v

 

 

  ↑↑

我が家のパン焼き機の指定している

米粉パン用ミックス粉。

 

実は、購入するまでパン焼き機ご指定とは

気付いていなかった(^-^;

 

 

I

   ↑↑

これがあれば、フライが出来るかな〜って思い購入。

 

 

  ↑↑

米粉とグルテンフリーのマカロニで

グラタンも出来るかな〜って思い、購入。

 

 

 

I
   ↑↑

ドレッシングや何かの時に使えるかな〜って思い購入。

 

 

さて、まずどれを使ってみようか・・・・。

作って、食べた感想はまたご報告しまぁ〜すヾ(≧▽≦)ノ


 

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義父のリクエスト・.干し柿のなます

 

 

義父のリクエストに応えて、

初めて柿のなますを作ってみました。

 

干し柿をミキサーにかけて、

大根おろしとリンゴ酢を

ミキサーにかけた干し柿と

和えて完成ですo(^o^)o

 

お砂糖は使わず、

干し柿の甘さだけで十分。

 

お酢は、黒酢とリンゴ酢

しかなかったので、リンゴ酢を

使いました。

 

リンゴ酢、どうかな?と

思いましたが、違和感もなく

美味しくできました(^-^)v

 

義父も美味しいと食べてました(//∇//)

 

良かった良かった!

 

 

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里芋の煮物

里芋の煮物

実家の母が里芋をくれた里芋。

 

早速里芋の煮物を作りました。

 

義父母は里芋を食べないので、

里芋を買ってまで料理を作る

ということは滅多にありません。

 

実家の母が作る里芋の煮物は

とっても甘みが強くて、

私は結構好きな味です。

 

母の様になかなか上手に

煮付けることができませんが、

今回はちょっ上手にできました(^^)

 

里芋といえば、

必ず思い出すことがあります。

 

小学生の頃、母に頼まれて、

里芋の皮を剥きました。

 

皮を剥いた里芋の見て母が、

「上手に皮が剥けたね!」って

褒めてくれました。

 

すごく嬉しくて、

今でも里芋の皮を剥きながら

心、ほっこりする私です。

 

やっぱり、親に褒められるって

嬉しいですよね(^^)

 

 

 

 

 

 

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