*Blog*清美の何があっても大丈夫

今日もこのブログに来てくださり、ありがとうございます (*・ω・)*_ _)ペコリ

マシュマロでバーベキュー(^^)
今夜は、お仕事をお休みして、
お友達のお宅でバーベキューを
行いました。

バーベキューと言っても、
私はお肉や魚介類がダメなので
野菜を焼いて食べます(^^)

野菜の他には、マシュマロも
焼いて食べます(^^)

ちょっと焦げ目を付けて
食べると最高に美味しいです♪

気を付けない、溶けちゃって
下に落ちちゃいます(^^;;

とっても甘いので、1.2個食べて
満足です(^^)

子ども達が小さい時には、
マシュマロを何袋も用意したほど、
人気でした(^^)

なんか、懐かしいな〜って
思いながらマシュマロを食べました(^^)
| permalink | comments(0) | trackbacks(0) | 調理実習の記録 | TOP↑ | このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - マシュマロでバーベキュー(^^)
豚丼
■豚 丼(5人分)■

*材 料*

豚肉:70g×5(350g)
キャベツ:200g

A砂糖 :大さじ6
 水  :大さじ2


熱湯  :100cc

B醤油 :大さじ8
 砂糖 :大さじ6
 酒  :大さじ6

こしょう:適量


*作り方*


1.小さい鍋にAを入れて、鍋をゆすりながら
  薄茶色になるまで、加熱する。

  このとき、絶対にスプーンなどで
  かき混ぜないでください。

2.1に熱湯をいっきに入れる(はねるので注意)

3・2にBを入れて、煮詰める。
  約5分〜10分(泡が細かくなったらOK)

4、フライパンに肉が重ならないように
  並べ、油をしかずに焼く。

5、油が多く出たら、キッチンペーパーで
  油をちょっと吸い取る。

6.火が通ったら、そこに3のタレを
  まわし入れる。

7.ご飯の上に水気を良く切った
  せん切りキャベツを乗せ、
  肉を乗せ、タレをまわし入れる。


完成(*^_^*)

| permalink | comments(0) | trackbacks(0) | 調理実習の記録 | TOP↑ | このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - 豚丼
くまさん、恵方巻き
先日、娘は調理実習で
恵方巻きを作ると話していました。

どんな恵方巻きかと思ったら
とっても可愛い、
くまさん恵方巻きでした。

高校生らしい恵方巻きですよね〜。
とっても美味しかったと
話していました。

(*^_^*)

| permalink | comments(0) | trackbacks(0) | 調理実習の記録 | TOP↑ | このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - くまさん、恵方巻き
包子・肉まん
◆包子(パオツウ)・肉まんの作り方◆

*材 料(20個分)*

・皮・

薄力粉    250g
強力粉    100g
インスタント
ドライイースト  2g(小さじ1弱)
ぬるま湯   180ml(40度)
砂糖      15g
塩        2g(小さじ1/3)
ラード     10g

・肉あん・

豚挽き肉   150g
キャベツ   140g
干ししいたけ   4枚
ゆで竹の子   80g
長ネギ     20g
ごま油    小さじ2
塩      小さじ1/2
しょう油   小さじ1
こしょう    少々

*作り方*

1、強力粉、薄力粉、砂糖、塩をあわせて
  ふるい、インスタントドライイーストもあわせる。

2、ぬるま湯を加えて、よくこね、ラードも加え
  さらによくねる。

3、薄くサラダ油を塗ったボールに2の生地の
  表面をきれいにして入れ、
  霧を吹いて、ラップをして、30度ぐらいの
  ところで、40分ぐらい発酵させる。
  (2倍の大きさになる)・1次発酵・

4、豚ひき肉にみじん切りにしたキャベツ、
  竹の子、水で戻した干ししいたけ、
  みじん切りにした長ネギを合わせ、
  手でよくこね、、塩、こしょう、しょう油
  ごま油で味をつける。

5、3の生地をガス抜きをして、20等分にする。

6、5の生地を1個広げ肉あんを乗せて、
  周囲のひだを取りながら、形成する。

7、霧を吹いて、30度程度のところで
  15〜20分最終発酵させる。

8、クッキングシートを敷いた蒸し器に
  間隔をあけて、7を乗せ、
  強火で10分蒸す。

完成(^o^)丿
 

| permalink | comments(0) | trackbacks(0) | 調理実習の記録 | TOP↑ | このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - 包子・肉まん
わらび餅
◆わらび餅(15個分)◆

*材 料*

わらび粉  70g
砂  糖 175g
水    380cc
こしあん 375g
きなこ   適量

*作り方*

1、あんを15等分にしておく。

2、ボールにわらび粉と砂糖を入れ
  水を280cc入れ木べらで
  よく混ぜる・

3、2をこし器でこして、鍋に移す。
  (残りの水で、ボールの砂糖などを洗い流す)

4、3の鍋を強火にかけて、しゃもじで鍋底から
  かき混ぜる。

5、とろみがつくまで熱し、固まり始めたら
  手早く焦げ付かないように透明になるまで
  練り上げる(不安なときは、火にかけたり
  下ろしたりする)

6、きな粉をたっぷり入れたバットに
  5を取り出す。

7、全体にきな粉をまぶす。

8、適当な大きさに契り、平らにして
  あんを乗せ、ひっくり返して
  上から餅をかぶせてくるむ。

9、つなぎ目を閉じる。

10、出来上がったら、上からふるいで
   きな粉をまぶす。


以上、出来あがり。

(#^.^#)

| permalink | comments(0) | trackbacks(0) | 調理実習の記録 | TOP↑ | このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - わらび餅
二色ゼリー
*二色ゼリー*

(ゼリー型100ml 2個分)
(ワインゼリーとミルクゼリー又は
 オレンジゼリーとミルクゼリー)

*材 料*

粉ゼラチン5g  赤ワイン20ml
水    3ml  (又は100%オレンジジュース20ml)

砂糖20g     牛乳  60ml
水 60ml     バニラエッセンス


*作り方*

1、粉ゼラチン5gと水30mlをあわせて、
  5分以上浸す。

2、水60mlと砂糖20gを合わせ
  中火で加熱し、砂糖を良く溶かす。

3、1のゼラチンを2に入れて
  ゼラチンを溶かす。
  このとき沸騰させないように
  気をつける。
  
  溶けたら、火を消す。(100ml)

4、3のゼラチン液30mlと赤ワイン又は
  オレンジシュース20mlを合わせ
  水にぬらしたゼリー型に入れ、
  氷水で冷やす。

5、ゼラチン液70mlと牛乳60ml
  バニラエッセンスの合わせたものを
  4の表面が固まったら、4に入れる。

6、5を氷水にで冷やす。

7、6が固まったら、方を
  約40℃の湯に数秒漬けて
  二色ゼリーを器に取り出す。



以上できあがり〜♪

(#^.^#)

| permalink | comments(0) | trackbacks(0) | 調理実習の記録 | TOP↑ | このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - 二色ゼリー
キャロットケーキ
◆キャロットケーキ◆

*材 料*

・バター     80g
・薄力粉   160g
・ベーキングパウダー  小さじ2
・卵           3個
・にんじん      200g
・砂糖        120g
・アーモンドプードル  30g
・砂糖(メレゲ用)   40g


*作り方*

1、型に紙を敷く

2、バターは室温に置いて柔らかくする。

3、薄力粉はベーキングパウダーと合わせて
  ふるいにかける。

4、卵は、卵黄と卵白に分ける。

5、にんじんは皮をむき、すりおろす。

6、ボールに2を入れ、泡立て器で
  クリーム状にする。

7、砂糖を3〜4回に分けて加え、
  そのつどよくすり混ぜる。

8、全体が白っぽくなるまでよくすり混ぜたら
  4の卵黄を一つずつ加え、
  そのつど、よく混ぜる。

9、5のにんじんの水気を軽く絞って加え
  全体にむらなく混ぜる。

10、アーモンドプードルを加え、
  木べらでさっくりと混ぜる。

11、別のボールに卵白を入れ、
   泡立て器で八分通りに泡立てる。

12、砂糖を加え、角がピンと立つ
   くらいに泡立てる。

13、10に12のメレンゲを3分の1量を加え
   木べらで軽く混ぜる。

14、3の粉類を加え、木べらで混ぜる。

15、残りのメレンゲを加え
   木べらでさっくりと混ぜる。

16、1の型に生地を流し入れ、
   中央を少しくぼませ、底を2〜3回
   下に打ち付ける。

17、160℃に温めたオーブンに入れ
   50分焼く。

18、焼きあがったら、型から出して
   紙をはがし、金網に置いて冷やす。


完成(*^_^*)



   
| permalink | comments(0) | trackbacks(0) | 調理実習の記録 | TOP↑ | このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - キャロットケーキ
◆カレースープ◆
◆カレースープ◆

*材 料*

・にんじん 4分の1本

・たまねぎ 2分の1個

・豚肉   50g

・小麦粉  大3

・カレー粉 小さじ1

・ブイヨン 2個

・水    3カップ

・牛乳   1カップ

・塩    小さじ1

・バター  30グラム


*作り方*

?にんじん、たまねぎ、豚肉は全て千切りにする。

?なべにバターを入れ、?をいためる。
 それに、小麦粉、カレー粉を入れ、炒める。

?水3カップを少しずつ入れ、
 小麦粉がだまにならないように伸ばす。

?ブイヨンを割り入れる。

?野菜に火が通ったら、塩で味付けをする。

出来上がり(*^_^*)

| permalink | comments(0) | trackbacks(0) | 調理実習の記録 | TOP↑ | このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - ◆カレースープ◆
果汁かん
◆果汁かん◆

*材 料*

・粉寒天  1g (角寒天の場合は2g)

・果汁   50〜60g(市販のジュースでも良い)

・果物   15〜20g (果物の缶詰でも良い)

・砂糖   20g

・水    100g


*作り方*

1、なべに水と寒天を入れて加熱し、
  寒天を煮とかす。

2、1に砂糖を加えて煮とかす。

3、2が60℃くらいになったら、
  果汁を加えてよく混ぜ、
  水にぬらしたゼリー型2個に
  流しいれる。

  濃度がついてきたら、果物を入れ
  冷やし固める。
  
  ただし、角寒天を使った場合は、
  裏ごしをしてから混ぜる。
  
4、3が固まったら、型から抜いて
  器に取り出す。

| permalink | comments(6) | trackbacks(0) | 調理実習の記録 | TOP↑ | このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - 果汁かん
和風サラダ&スパゲッティーミートソース
◆和風サラダ◆

*材 料*

トマト    1個
きゅうり   1本
レタス    2分の1個
酢      大3と3分の2
サラダ油   80cc
塩      小1
しょうゆ   大1と3分の2
砂糖     小1
練りからし  小2分の1
こしょう   少々

*作り方*
1、レタスはちぎって水につけておく

2、きゅうりは板ずりして斜め切り

3、トマトはくし切り

4、酢、砂糖、練りからし、こしょう、
  しょう油をボールにいれ、混ぜる

5、4にサラダ油を一滴ずつ加え
  さらによく混ぜる


◆スパゲッティーミートソース◆(5人分)

*材 料*
スパゲティー  500g
合い挽き肉   250g
サラダ油    大4
たまねぎ    200g
にんじん    50グg
しょうが    15グg
にんにく    1方
セロリ     50g
トマトケチャップ1カップ
バター     25g
小麦粉     25g
塩       小1
ローリエ    2枚
ナツメグ    少々
こしょう    少々
しょう油    小1
白ワイン    大3
スープストック 500cc

*作り方*
1、にんにく、たまねぎ、しょうが、
  セロリはみじん切り

2、フライパンにバターを溶かし、
  小麦粉をいれ、中火で茶色になるまで
  いためる。(ブラウンソースの出来上がり)

3、大きななべにサラダ油を熱し、
  1を炒め、さらにひき肉を入れて炒める。
  ひき肉の色が変わったら、白ワインを入れ
  スープストック、塩、ローリエ、ケチャップを
  加え、2のブラウンソース加えて
  焦げ付かないようにやく20分かき混ぜる。

4、仕上げにこしょう、しょう油を加え味を整える。

5、ミートソースを煮込んでいる間に、
  スパゲッティーの重量の7〜8倍の水を
  沸騰させ、大さじ2の塩を加えゆでる。

6、盛り付け、完成。

| permalink | comments(0) | trackbacks(0) | 調理実習の記録 | TOP↑ | このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - 和風サラダ&スパゲッティーミートソース