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- マシュマロでバーベキュー(^^) (05/05)
- 豚丼 (02/28)
- くまさん、恵方巻き (02/07)
- 包子・肉まん (11/16)
- わらび餅 (10/09)
- 二色ゼリー (09/29)
- キャロットケーキ (07/24)
- ◆カレースープ◆ (07/22)
- 果汁かん (06/15)
- 和風サラダ&スパゲッティーミートソース (05/24)
2012.05.05 Saturday
今夜は、お仕事をお休みして、
お友達のお宅でバーベキューを
行いました。
バーベキューと言っても、
私はお肉や魚介類がダメなので
野菜を焼いて食べます(^^)
野菜の他には、マシュマロも
焼いて食べます(^^)
ちょっと焦げ目を付けて
食べると最高に美味しいです♪
気を付けない、溶けちゃって
下に落ちちゃいます(^^;;
とっても甘いので、1.2個食べて
満足です(^^)
子ども達が小さい時には、
マシュマロを何袋も用意したほど、
人気でした(^^)
なんか、懐かしいな〜って
思いながらマシュマロを食べました(^^)
お友達のお宅でバーベキューを
行いました。
バーベキューと言っても、
私はお肉や魚介類がダメなので
野菜を焼いて食べます(^^)
野菜の他には、マシュマロも
焼いて食べます(^^)
ちょっと焦げ目を付けて
食べると最高に美味しいです♪
気を付けない、溶けちゃって
下に落ちちゃいます(^^;;
とっても甘いので、1.2個食べて
満足です(^^)
子ども達が小さい時には、
マシュマロを何袋も用意したほど、
人気でした(^^)
なんか、懐かしいな〜って
思いながらマシュマロを食べました(^^)
2009.02.28 Saturday
■豚 丼(5人分)■
*材 料*
豚肉:70g×5(350g)
キャベツ:200g
A砂糖 :大さじ6
水 :大さじ2
↑
熱湯 :100cc
B醤油 :大さじ8
砂糖 :大さじ6
酒 :大さじ6
こしょう:適量
*作り方*
1.小さい鍋にAを入れて、鍋をゆすりながら
薄茶色になるまで、加熱する。
このとき、絶対にスプーンなどで
かき混ぜないでください。
2.1に熱湯をいっきに入れる(はねるので注意)
3・2にBを入れて、煮詰める。
約5分〜10分(泡が細かくなったらOK)
4、フライパンに肉が重ならないように
並べ、油をしかずに焼く。
5、油が多く出たら、キッチンペーパーで
油をちょっと吸い取る。
6.火が通ったら、そこに3のタレを
まわし入れる。
7.ご飯の上に水気を良く切った
せん切りキャベツを乗せ、
肉を乗せ、タレをまわし入れる。
完成(*^_^*)
*材 料*
豚肉:70g×5(350g)
キャベツ:200g
A砂糖 :大さじ6
水 :大さじ2
↑
熱湯 :100cc
B醤油 :大さじ8
砂糖 :大さじ6
酒 :大さじ6
こしょう:適量
*作り方*
1.小さい鍋にAを入れて、鍋をゆすりながら
薄茶色になるまで、加熱する。
このとき、絶対にスプーンなどで
かき混ぜないでください。
2.1に熱湯をいっきに入れる(はねるので注意)
3・2にBを入れて、煮詰める。
約5分〜10分(泡が細かくなったらOK)
4、フライパンに肉が重ならないように
並べ、油をしかずに焼く。
5、油が多く出たら、キッチンペーパーで
油をちょっと吸い取る。
6.火が通ったら、そこに3のタレを
まわし入れる。
7.ご飯の上に水気を良く切った
せん切りキャベツを乗せ、
肉を乗せ、タレをまわし入れる。
完成(*^_^*)
2009.02.07 Saturday
先日、娘は調理実習で
恵方巻きを作ると話していました。
どんな恵方巻きかと思ったら
とっても可愛い、
くまさん恵方巻きでした。
高校生らしい恵方巻きですよね〜。
とっても美味しかったと
話していました。
(*^_^*)
恵方巻きを作ると話していました。
どんな恵方巻きかと思ったら
とっても可愛い、
くまさん恵方巻きでした。
高校生らしい恵方巻きですよね〜。
とっても美味しかったと
話していました。
(*^_^*)
2008.11.16 Sunday
◆包子(パオツウ)・肉まんの作り方◆
*材 料(20個分)*
・皮・
薄力粉 250g
強力粉 100g
インスタント
ドライイースト 2g(小さじ1弱)
ぬるま湯 180ml(40度)
砂糖 15g
塩 2g(小さじ1/3)
ラード 10g
・肉あん・
豚挽き肉 150g
キャベツ 140g
干ししいたけ 4枚
ゆで竹の子 80g
長ネギ 20g
ごま油 小さじ2
塩 小さじ1/2
しょう油 小さじ1
こしょう 少々
*作り方*
1、強力粉、薄力粉、砂糖、塩をあわせて
ふるい、インスタントドライイーストもあわせる。
2、ぬるま湯を加えて、よくこね、ラードも加え
さらによくねる。
3、薄くサラダ油を塗ったボールに2の生地の
表面をきれいにして入れ、
霧を吹いて、ラップをして、30度ぐらいの
ところで、40分ぐらい発酵させる。
(2倍の大きさになる)・1次発酵・
4、豚ひき肉にみじん切りにしたキャベツ、
竹の子、水で戻した干ししいたけ、
みじん切りにした長ネギを合わせ、
手でよくこね、、塩、こしょう、しょう油
ごま油で味をつける。
5、3の生地をガス抜きをして、20等分にする。
6、5の生地を1個広げ肉あんを乗せて、
周囲のひだを取りながら、形成する。
7、霧を吹いて、30度程度のところで
15〜20分最終発酵させる。
8、クッキングシートを敷いた蒸し器に
間隔をあけて、7を乗せ、
強火で10分蒸す。
完成(^o^)丿
*材 料(20個分)*
・皮・
薄力粉 250g
強力粉 100g
インスタント
ドライイースト 2g(小さじ1弱)
ぬるま湯 180ml(40度)
砂糖 15g
塩 2g(小さじ1/3)
ラード 10g
・肉あん・
豚挽き肉 150g
キャベツ 140g
干ししいたけ 4枚
ゆで竹の子 80g
長ネギ 20g
ごま油 小さじ2
塩 小さじ1/2
しょう油 小さじ1
こしょう 少々
*作り方*
1、強力粉、薄力粉、砂糖、塩をあわせて
ふるい、インスタントドライイーストもあわせる。
2、ぬるま湯を加えて、よくこね、ラードも加え
さらによくねる。
3、薄くサラダ油を塗ったボールに2の生地の
表面をきれいにして入れ、
霧を吹いて、ラップをして、30度ぐらいの
ところで、40分ぐらい発酵させる。
(2倍の大きさになる)・1次発酵・
4、豚ひき肉にみじん切りにしたキャベツ、
竹の子、水で戻した干ししいたけ、
みじん切りにした長ネギを合わせ、
手でよくこね、、塩、こしょう、しょう油
ごま油で味をつける。
5、3の生地をガス抜きをして、20等分にする。
6、5の生地を1個広げ肉あんを乗せて、
周囲のひだを取りながら、形成する。
7、霧を吹いて、30度程度のところで
15〜20分最終発酵させる。
8、クッキングシートを敷いた蒸し器に
間隔をあけて、7を乗せ、
強火で10分蒸す。
完成(^o^)丿
2008.10.09 Thursday
◆わらび餅(15個分)◆
*材 料*
わらび粉 70g
砂 糖 175g
水 380cc
こしあん 375g
きなこ 適量
*作り方*
1、あんを15等分にしておく。
2、ボールにわらび粉と砂糖を入れ
水を280cc入れ木べらで
よく混ぜる・
3、2をこし器でこして、鍋に移す。
(残りの水で、ボールの砂糖などを洗い流す)
4、3の鍋を強火にかけて、しゃもじで鍋底から
かき混ぜる。
5、とろみがつくまで熱し、固まり始めたら
手早く焦げ付かないように透明になるまで
練り上げる(不安なときは、火にかけたり
下ろしたりする)
6、きな粉をたっぷり入れたバットに
5を取り出す。
7、全体にきな粉をまぶす。
8、適当な大きさに契り、平らにして
あんを乗せ、ひっくり返して
上から餅をかぶせてくるむ。
9、つなぎ目を閉じる。
10、出来上がったら、上からふるいで
きな粉をまぶす。
以上、出来あがり。
(#^.^#)
*材 料*
わらび粉 70g
砂 糖 175g
水 380cc
こしあん 375g
きなこ 適量
*作り方*
1、あんを15等分にしておく。
2、ボールにわらび粉と砂糖を入れ
水を280cc入れ木べらで
よく混ぜる・
3、2をこし器でこして、鍋に移す。
(残りの水で、ボールの砂糖などを洗い流す)
4、3の鍋を強火にかけて、しゃもじで鍋底から
かき混ぜる。
5、とろみがつくまで熱し、固まり始めたら
手早く焦げ付かないように透明になるまで
練り上げる(不安なときは、火にかけたり
下ろしたりする)
6、きな粉をたっぷり入れたバットに
5を取り出す。
7、全体にきな粉をまぶす。
8、適当な大きさに契り、平らにして
あんを乗せ、ひっくり返して
上から餅をかぶせてくるむ。
9、つなぎ目を閉じる。
10、出来上がったら、上からふるいで
きな粉をまぶす。
以上、出来あがり。
(#^.^#)
2008.09.29 Monday
*二色ゼリー*
(ゼリー型100ml 2個分)
(ワインゼリーとミルクゼリー又は
オレンジゼリーとミルクゼリー)
*材 料*
粉ゼラチン5g 赤ワイン20ml
水 3ml (又は100%オレンジジュース20ml)
砂糖20g 牛乳 60ml
水 60ml バニラエッセンス
*作り方*
1、粉ゼラチン5gと水30mlをあわせて、
5分以上浸す。
2、水60mlと砂糖20gを合わせ
中火で加熱し、砂糖を良く溶かす。
3、1のゼラチンを2に入れて
ゼラチンを溶かす。
このとき沸騰させないように
気をつける。
溶けたら、火を消す。(100ml)
4、3のゼラチン液30mlと赤ワイン又は
オレンジシュース20mlを合わせ
水にぬらしたゼリー型に入れ、
氷水で冷やす。
5、ゼラチン液70mlと牛乳60ml
バニラエッセンスの合わせたものを
4の表面が固まったら、4に入れる。
6、5を氷水にで冷やす。
7、6が固まったら、方を
約40℃の湯に数秒漬けて
二色ゼリーを器に取り出す。
以上できあがり〜♪
(#^.^#)
(ゼリー型100ml 2個分)
(ワインゼリーとミルクゼリー又は
オレンジゼリーとミルクゼリー)
*材 料*
粉ゼラチン5g 赤ワイン20ml
水 3ml (又は100%オレンジジュース20ml)
砂糖20g 牛乳 60ml
水 60ml バニラエッセンス
*作り方*
1、粉ゼラチン5gと水30mlをあわせて、
5分以上浸す。
2、水60mlと砂糖20gを合わせ
中火で加熱し、砂糖を良く溶かす。
3、1のゼラチンを2に入れて
ゼラチンを溶かす。
このとき沸騰させないように
気をつける。
溶けたら、火を消す。(100ml)
4、3のゼラチン液30mlと赤ワイン又は
オレンジシュース20mlを合わせ
水にぬらしたゼリー型に入れ、
氷水で冷やす。
5、ゼラチン液70mlと牛乳60ml
バニラエッセンスの合わせたものを
4の表面が固まったら、4に入れる。
6、5を氷水にで冷やす。
7、6が固まったら、方を
約40℃の湯に数秒漬けて
二色ゼリーを器に取り出す。
以上できあがり〜♪
(#^.^#)
2008.07.24 Thursday
◆キャロットケーキ◆
*材 料*
・バター 80g
・薄力粉 160g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・卵 3個
・にんじん 200g
・砂糖 120g
・アーモンドプードル 30g
・砂糖(メレゲ用) 40g
*作り方*
1、型に紙を敷く
2、バターは室温に置いて柔らかくする。
3、薄力粉はベーキングパウダーと合わせて
ふるいにかける。
4、卵は、卵黄と卵白に分ける。
5、にんじんは皮をむき、すりおろす。
6、ボールに2を入れ、泡立て器で
クリーム状にする。
7、砂糖を3〜4回に分けて加え、
そのつどよくすり混ぜる。
8、全体が白っぽくなるまでよくすり混ぜたら
4の卵黄を一つずつ加え、
そのつど、よく混ぜる。
9、5のにんじんの水気を軽く絞って加え
全体にむらなく混ぜる。
10、アーモンドプードルを加え、
木べらでさっくりと混ぜる。
11、別のボールに卵白を入れ、
泡立て器で八分通りに泡立てる。
12、砂糖を加え、角がピンと立つ
くらいに泡立てる。
13、10に12のメレンゲを3分の1量を加え
木べらで軽く混ぜる。
14、3の粉類を加え、木べらで混ぜる。
15、残りのメレンゲを加え
木べらでさっくりと混ぜる。
16、1の型に生地を流し入れ、
中央を少しくぼませ、底を2〜3回
下に打ち付ける。
17、160℃に温めたオーブンに入れ
50分焼く。
18、焼きあがったら、型から出して
紙をはがし、金網に置いて冷やす。
完成(*^_^*)
*材 料*
・バター 80g
・薄力粉 160g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・卵 3個
・にんじん 200g
・砂糖 120g
・アーモンドプードル 30g
・砂糖(メレゲ用) 40g
*作り方*
1、型に紙を敷く
2、バターは室温に置いて柔らかくする。
3、薄力粉はベーキングパウダーと合わせて
ふるいにかける。
4、卵は、卵黄と卵白に分ける。
5、にんじんは皮をむき、すりおろす。
6、ボールに2を入れ、泡立て器で
クリーム状にする。
7、砂糖を3〜4回に分けて加え、
そのつどよくすり混ぜる。
8、全体が白っぽくなるまでよくすり混ぜたら
4の卵黄を一つずつ加え、
そのつど、よく混ぜる。
9、5のにんじんの水気を軽く絞って加え
全体にむらなく混ぜる。
10、アーモンドプードルを加え、
木べらでさっくりと混ぜる。
11、別のボールに卵白を入れ、
泡立て器で八分通りに泡立てる。
12、砂糖を加え、角がピンと立つ
くらいに泡立てる。
13、10に12のメレンゲを3分の1量を加え
木べらで軽く混ぜる。
14、3の粉類を加え、木べらで混ぜる。
15、残りのメレンゲを加え
木べらでさっくりと混ぜる。
16、1の型に生地を流し入れ、
中央を少しくぼませ、底を2〜3回
下に打ち付ける。
17、160℃に温めたオーブンに入れ
50分焼く。
18、焼きあがったら、型から出して
紙をはがし、金網に置いて冷やす。
完成(*^_^*)
2008.07.22 Tuesday
◆カレースープ◆
*材 料*
・にんじん 4分の1本
・たまねぎ 2分の1個
・豚肉 50g
・小麦粉 大3
・カレー粉 小さじ1
・ブイヨン 2個
・水 3カップ
・牛乳 1カップ
・塩 小さじ1
・バター 30グラム
*作り方*
?にんじん、たまねぎ、豚肉は全て千切りにする。
?なべにバターを入れ、?をいためる。
それに、小麦粉、カレー粉を入れ、炒める。
?水3カップを少しずつ入れ、
小麦粉がだまにならないように伸ばす。
?ブイヨンを割り入れる。
?野菜に火が通ったら、塩で味付けをする。
出来上がり(*^_^*)
*材 料*
・にんじん 4分の1本
・たまねぎ 2分の1個
・豚肉 50g
・小麦粉 大3
・カレー粉 小さじ1
・ブイヨン 2個
・水 3カップ
・牛乳 1カップ
・塩 小さじ1
・バター 30グラム
*作り方*
?にんじん、たまねぎ、豚肉は全て千切りにする。
?なべにバターを入れ、?をいためる。
それに、小麦粉、カレー粉を入れ、炒める。
?水3カップを少しずつ入れ、
小麦粉がだまにならないように伸ばす。
?ブイヨンを割り入れる。
?野菜に火が通ったら、塩で味付けをする。
出来上がり(*^_^*)
2008.06.15 Sunday
◆果汁かん◆
*材 料*
・粉寒天 1g (角寒天の場合は2g)
・果汁 50〜60g(市販のジュースでも良い)
・果物 15〜20g (果物の缶詰でも良い)
・砂糖 20g
・水 100g
*作り方*
1、なべに水と寒天を入れて加熱し、
寒天を煮とかす。
2、1に砂糖を加えて煮とかす。
3、2が60℃くらいになったら、
果汁を加えてよく混ぜ、
水にぬらしたゼリー型2個に
流しいれる。
濃度がついてきたら、果物を入れ
冷やし固める。
ただし、角寒天を使った場合は、
裏ごしをしてから混ぜる。
4、3が固まったら、型から抜いて
器に取り出す。
*材 料*
・粉寒天 1g (角寒天の場合は2g)
・果汁 50〜60g(市販のジュースでも良い)
・果物 15〜20g (果物の缶詰でも良い)
・砂糖 20g
・水 100g
*作り方*
1、なべに水と寒天を入れて加熱し、
寒天を煮とかす。
2、1に砂糖を加えて煮とかす。
3、2が60℃くらいになったら、
果汁を加えてよく混ぜ、
水にぬらしたゼリー型2個に
流しいれる。
濃度がついてきたら、果物を入れ
冷やし固める。
ただし、角寒天を使った場合は、
裏ごしをしてから混ぜる。
4、3が固まったら、型から抜いて
器に取り出す。
2008.05.24 Saturday
◆和風サラダ◆
*材 料*
トマト 1個
きゅうり 1本
レタス 2分の1個
酢 大3と3分の2
サラダ油 80cc
塩 小1
しょうゆ 大1と3分の2
砂糖 小1
練りからし 小2分の1
こしょう 少々
*作り方*
1、レタスはちぎって水につけておく
2、きゅうりは板ずりして斜め切り
3、トマトはくし切り
4、酢、砂糖、練りからし、こしょう、
しょう油をボールにいれ、混ぜる
5、4にサラダ油を一滴ずつ加え
さらによく混ぜる
◆スパゲッティーミートソース◆(5人分)
*材 料*
スパゲティー 500g
合い挽き肉 250g
サラダ油 大4
たまねぎ 200g
にんじん 50グg
しょうが 15グg
にんにく 1方
セロリ 50g
トマトケチャップ1カップ
バター 25g
小麦粉 25g
塩 小1
ローリエ 2枚
ナツメグ 少々
こしょう 少々
しょう油 小1
白ワイン 大3
スープストック 500cc
*作り方*
1、にんにく、たまねぎ、しょうが、
セロリはみじん切り
2、フライパンにバターを溶かし、
小麦粉をいれ、中火で茶色になるまで
いためる。(ブラウンソースの出来上がり)
3、大きななべにサラダ油を熱し、
1を炒め、さらにひき肉を入れて炒める。
ひき肉の色が変わったら、白ワインを入れ
スープストック、塩、ローリエ、ケチャップを
加え、2のブラウンソース加えて
焦げ付かないようにやく20分かき混ぜる。
4、仕上げにこしょう、しょう油を加え味を整える。
5、ミートソースを煮込んでいる間に、
スパゲッティーの重量の7〜8倍の水を
沸騰させ、大さじ2の塩を加えゆでる。
6、盛り付け、完成。
*材 料*
トマト 1個
きゅうり 1本
レタス 2分の1個
酢 大3と3分の2
サラダ油 80cc
塩 小1
しょうゆ 大1と3分の2
砂糖 小1
練りからし 小2分の1
こしょう 少々
*作り方*
1、レタスはちぎって水につけておく
2、きゅうりは板ずりして斜め切り
3、トマトはくし切り
4、酢、砂糖、練りからし、こしょう、
しょう油をボールにいれ、混ぜる
5、4にサラダ油を一滴ずつ加え
さらによく混ぜる
◆スパゲッティーミートソース◆(5人分)
*材 料*
スパゲティー 500g
合い挽き肉 250g
サラダ油 大4
たまねぎ 200g
にんじん 50グg
しょうが 15グg
にんにく 1方
セロリ 50g
トマトケチャップ1カップ
バター 25g
小麦粉 25g
塩 小1
ローリエ 2枚
ナツメグ 少々
こしょう 少々
しょう油 小1
白ワイン 大3
スープストック 500cc
*作り方*
1、にんにく、たまねぎ、しょうが、
セロリはみじん切り
2、フライパンにバターを溶かし、
小麦粉をいれ、中火で茶色になるまで
いためる。(ブラウンソースの出来上がり)
3、大きななべにサラダ油を熱し、
1を炒め、さらにひき肉を入れて炒める。
ひき肉の色が変わったら、白ワインを入れ
スープストック、塩、ローリエ、ケチャップを
加え、2のブラウンソース加えて
焦げ付かないようにやく20分かき混ぜる。
4、仕上げにこしょう、しょう油を加え味を整える。
5、ミートソースを煮込んでいる間に、
スパゲッティーの重量の7〜8倍の水を
沸騰させ、大さじ2の塩を加えゆでる。
6、盛り付け、完成。