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大豆や小麦粉が入った調味料を使わない・青椒肉絲と麻婆茄子

 

食物アレルギー

特定原材料等27品目中、

食べる事が出来るのは、

 

「そば、 牛肉、鶏肉、

      やまいも、乳製品」

 

当前、大豆、小麦粉はだめな訳で、

普通の調味料はほとんど使えません。

 

その中で、どれだけのお料理を

美味しく作る事が出来るのか

チャレンジ中の私です(^^)

 

昨夜は、娘の彼のリクエストで

青椒肉絲と麻婆茄子を作りました。

 

出来上がりは、も〜最高!

自分で言うのもなんですが、

本当に絶品です!

 

彼も夫もすごく美味しいと

私の心も絶好調です!

 

工夫次第で、中華料理も

美味しく作れるものですね!

 

↓レシピです↓

 

*青椒肉絲*

 

・材 料・

牛肉・ピーマン・赤いパプリカ・竹の子

にんにく・片栗粉・お塩・胡椒・お酒

鶏がらスープの素・お米の油・お砂糖

お米のお醤油

 

 

*お酒・お米のお醤油・お砂糖・お塩・

 胡椒・鶏がらスープの素を事前に

 混ぜておく。

 

・作り方・

1・牛肉は細切りにしてお酒・おろしにんにく・

 お米のお醤油・片栗粉で下味をつけて、

 10分ぐらい置いておく。

 

2・フライパンにお米の油を熱し、1を入れて

  菜箸で牛肉をほぐしながら炒める。(強火)

 

3・2の牛肉に火が通ったら、一旦お皿にとる。


4・同じフライパンに油が少ないようなら足して、

  ピーマン・赤いパプリカ・竹の子を入れ

  軽く炒める。

 

5・4に火が軽く通ったら、牛肉を戻して

  軽く合わせ炒める。

 

6・4に事前に混ぜておいた調味料を

  加えて、手早く混ぜ合わせる。

 

7・味見をして、味を整えて完成!

 

 

*麻婆茄子*

 

・材 料・

鳥ひき肉・茄子・生姜・長ネギ

にんにく・片栗粉・お塩・胡椒・お酒

鶏がらスープの素・お米の油・お米のお醤油

お砂糖・豆板醤・甜麺醤・黒玄米酢

 

*お酒・お米のお醤油・お砂糖・黒玄米酢

 豆板醤・甜麺醤・鶏がらスープの素を

 事前にお湯と混ぜ合わせておく。

 

・作り方・

1・茄子はを切り、アク抜きをしておく。

 

2・生姜と長ネギは粗みじん切りにする。

 

3・茄子を軽く炒めた後、お皿にとる。

 

4・鳥ひき肉と粗みじん切りの生姜と

  長ネギをしっかりと炒めてから

  合わせ調味料を加える。

 

5・お皿に移した茄子を4に戻し入れて、

  2分ぐらい軽く煮て、味を整えてから

  水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけ完成!

 

 

ウマウマ!絶品です!

アレルギーのない方にも

お勧めですよ!

 

*スープはキャベツ・鳥のモモ肉を使い

 鶏がらスープの素と塩胡椒・お米のお醤油で

 味付けしました(^^)

 

スープも美味しく完成!

 

*生野菜のサラダは5種類のレタス。

*カプリ風レモンドレッシング。

 

・ドレッシングの材料・

 

・レモン汁・大さじ3

・オリーブ油・大さじ1

・お塩・小さじ1/2

・お砂糖 小さじ2

・黒胡椒・適量

 

↑↑

お好みで、味を調整してくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

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